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近年Bean to Barの流行でカカオの注目が高まるなか、カカオに特化したWEBマガジン『APeCA』でフルッタフルッタのカカオピューレが紹介されました。
フルッタフルッタのカカオピューレは、チョコレートの原料になる種の部分ではなく、種を包む果肉の部分。
果肉はラグビーボールのような実から5%程しか採れず、さらに種の発酵用に用いられるためフルーツとして出回ることが殆どない希少価値の高い部分です。
そのカカオを日本でも味わえるとして、実はフルッタフルッタのカカオピューレは名だたるパティシエやショコラティエから重宝される隠れたヒット商品になっています。
■アマゾンフルーツピューレ カカオ
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